Tecnologias avançadas de processamento garantem que os pós de frutas e vegetais retenham seus nutrientes e sabor natural. Os principais processos incluem moagem ultrafina, hidrólise bio{1}}enzimática, liofilização a vácuo-, secagem por pulverização, expansão diferencial de pressão-de baixa temperatura, extrusão de parafuso e tecnologia de micro-ondas/vácuo.
A moagem ultrafina envolve o processamento de materiais em pós ultrafinos de 0,1-10μm, combinados com técnicas de classificação apropriadas. Este processo reduz significativamente o tamanho das partículas, aumenta a área superficial específica e melhora a ruptura da parede celular. Essas melhorias não apenas otimizam as propriedades físicas e químicas do material, como dispersibilidade, adsorção, solubilidade, atividade química e atividade biológica, mas também ampliam as áreas de aplicação dos pós de frutas e vegetais e aumentam sua eficácia.
Hidrólise bio{0}}enzimática: aplicar hidrólise bio{1}}enzimática a frutas frescas esmagadas, vegetais e fungos quebra ainda mais as paredes celulares, liberando nutrientes de maneira eficaz.
Liofilização-a vácuo: uma nova tecnologia de secagem que envolve congelar e solidificar materiais que contêm água-e, em seguida, desidratá-los sob baixa temperatura e baixa pressão, aproveitando as propriedades bioquímicas da água. Esta tecnologia não só evita eficazmente alterações químicas e bioquímicas indesejáveis no material, mas também maximiza a preservação do seu sabor, aroma e valor nutricional originais.
Secagem por pulverização: Um método eficaz para converter pastas líquidas em produtos em pó. Esta tecnologia evita de forma inteligente os desafios de processamento e conformação, conseguindo secagem instantânea em apenas alguns segundos a temperaturas abaixo de 100 graus. Esta tecnologia preserva eficazmente a cor, o aroma, o sabor e o conteúdo nutricional de frutas e vegetais, tornando-a amplamente considerada uma escolha ideal para a produção de frutas e vegetais em pó.
Expansão diferencial de pressão-de baixa temperatura: Combinando o melhor da secagem com ar quente e da secagem por expansão a vácuo, elimina as deficiências da fritura a-temperatura baixa a vácuo. Essa tecnologia inovadora produz resultados de alta-qualidade, semelhantes aos produtos liofilizados-secos, ao mesmo tempo em que é ecologicamente correta e-eficiente em termos de energia, revolucionando a indústria de sopragem e secagem.
Tecnologia de extrusão de parafuso: Através da ação de fricção, compressão e fusão do parafuso e do cilindro, ela consegue transporte eficiente de material, compressão, esmagamento, mistura completa, expansão e polimerização.
Tecnologia de micro-ondas/vácuo: acelera significativamente a perda de água em baixas temperaturas, tornando-a ideal para processar materiais-sensíveis ao calor. Essa tecnologia é amplamente utilizada na produção de pós vegetais, gema de ovo em pó e uvas desidratadas.
