Espera-se que o mercado global-de frutas e vegetais liofilizados se expanda rapidamente de 2024 a 2025, impulsionado pelas necessidades de saúde e pela expansão dos cenários de aplicação. Produtos-de alta qualidade, funcionais e tecnologicamente avançados serão as principais tendências.
O crescimento do mercado global-de frutas e vegetais liofilizados é impulsionado principalmente por três demandas principais:
Conveniência: com o ritmo acelerado da vida moderna, os produtos{0}}liofilizados, que não necessitam de refrigeração e são fáceis de armazenar e transportar, tornaram-se a melhor escolha para consumidores ocupados.
Segmentação de dieta saudável: a demanda por alimentos ricos em-proteínas e minimamente processados entre entusiastas do fitness e vegetarianos está impulsionando o crescimento de frutos do mar-liofilizados, carnes e outros produtos.
Aplicações em expansão: demanda explosiva em áreas como alimentos para animais de estimação (como alimentos básicos/lanches liofilizados), catering (ingredientes de cardápio inovadores) e suplementos de saúde (ninho de pássaro-liofilizado e ginseng).
